マンゴー雑学
マンゴー豆知識
ウルシ科 Anacardiaceae マンゴー属 Mangifera
原産地は、インドからインドシナ半島周辺と推定されています。マンゴーは、ウルシ科の常緑高木です。
日本では、路地栽培で果実を実らせることは難しいため、主にビニールハウスで栽培しております。
現在、世界中で約500以上の品種が栽培されており、その主な生産国は、インド、メキシコ、フィリピン、タイ、オーストラリア、台湾で、日本では沖縄県、宮崎県、鹿児島県、熊本県で栽培されています。
マンゴーの栄養
【主な栄養成分(100g中)】
βカロテン(610mcg)、葉酸(83mcg)、食物繊維(1.3g)、カリウム(170mg)
マンゴーは良質のビタミンA(レチノール)を含んでいます。
果肉の濃いオレンジは、ベータカロチンの色です。βカロテンは、細胞の老化を抑える抗酸化作用があるので肌を美しく保つことができ、がん予防にも効果が期待できます。
造血作用のある「葉酸」も多く含まれています。「葉酸」は、貧血予防や母乳の出をよくする効果もあります。 また、カリウムも多く含み、ナトリウムの排出を促進し、高血圧や動脈硬化、脳梗塞や心筋梗塞予防にも作用します。
マンゴーには食物繊維も多く、腸の働きを整え、便秘改善にも最適です。
マンゴーの種類
国産マンゴー
【アップルマンゴー】 |
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品種名:アーウィン、キーツ種(ケイト種)
日本で栽培されているマンゴーは、「アップルマンゴー アーウィン種」がほとんどです。 |
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国外マンゴー
【フィリピンマンゴー】
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品種名:カラバオ種 日本での主要輸入国:フィリピン
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【タイマンゴー】 |
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品種名:ナンドクマイ種 日本での主要輸入国:タイ
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【メキシコマンゴー】 |
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品種名:ヘイデン種、ケント種、トミーアトキンス種 |
【ピンクマンゴー】
別名、ピーチマンゴー
品種名:ケンジントンプライド種 日本での主要輸入国:オーストラリア
果皮が黄色とピンクのグラデーションに染まり、なめらかな口当たりとマイルドな甘さが楽しめます。
オーストラリア産のマンゴーには「キーツ種(ケイト種:マチルバ)」や「ケント種」「パルマー種」「R2E2種」といった品種もあります
【グリーンマンゴー】 |
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品種名:キーツ種(ケイト種) |
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【インドマンゴー】 |
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品種名:アルフォンソ種、ケサー種、チョウサ種、バンガンパリ種、マリカ種、ラングラ種 |
【ミニマンゴー】
大きい実を実らせるために摘果したマンゴーの総称です。
50〜100g程度と大きさはミニサイズですが、完熟すれば味わいは通常の完熟マンゴーと変わりません。
マンゴー独自の甘さと、皮をむいてそのまま食べられる手軽さもあり最近人気が高まっています。
実に対する種の大きさが普通の大きさのマンゴーより大きいのでコストパフォーマンスが良いと愛好家もいます。
保存の仕方
果肉が堅く未熟なマンゴーは常温の涼しい場所で追熟させます。
完熟したものはポリ袋に入れて野菜室へ。できれば食べる2〜3時間前に冷やすのがよいでしょう。
品種にもよりますが基本的に収穫後7日前後が食べ頃です。
独特の甘い香りが強くなり、表皮の紅が濃ゆくなり果実の先の部分が薄緑から黄色味を帯びてきます。
指先で軽く押した時にやわらかさを感じればOK。
美味しい食べ方
真ん中に扁平で大きな種があり、繊維質が多いので、果実の真んから1cm程度中心を避け縦に3つに切り分けます。
そのまま、スプーンですくって食べても良いですし、切り離した皮を切らないように果肉と皮の間にサイの目の包丁を入れ実を起こすようにして、スプーンで果肉を外して食べても良いです。
また、皮をむいてそぎ切りにしても良いです。
ヨーグルトやアイスクリームなどと一緒に食べてもおいしくいただけます。
ジュースやシャーベット、ケーキなどお好みによっていろりろな用途があります。是非、お試し下さい。






